Remojon Andaluz
Ingredientes :
300 grs de bacalao desalado
dos naranjas
dos huevos
aceite de oliva virgen extra
50 grs de aceitunas negras
una cebolleta
vinagre de Jerez
Preparación :
Asamos al horno con un chorreon de aceite de oliva virgen extra el bacalao desalado. Despues desmigamos y colocamos en el fondo de la ensaladera. Encima ponemos las naranjas peladas y troceadas, los huevos cocidos y troceados, las aceitunas y por último la cebolleta picada. Regamos con aceite de oliva virgen extra y una cucharada de vinagre de Jerez.
Llevamos al frigorifico hasta el momento de servir.